la collecte du lait
En France, 98% du lait de vache est collecté pour être transformé en laiterie. Soit 24,5 milliards de litres de lait collecté sur 25 milliards (2015). Les 2 % restants sont utilisés dans la fabrication de fromages à la ferme (vente directe). source : filiere-laitiere.fr
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