Devine qui vient manger la tête de cerf sauce Gribiche : quand Jacques Chirac s’invitait à la table des Français
Erinn Springer. Tuckers Buck, from the series Dormant Season, 2020
tags : cuisine traditionnelle, gibier, gastronomie française, recette électorale
alt : la traditionnelle tête de cerf sauce gribiche mijotant doucement sur la cuisinière
suggestion de présentation : en fin de cuisson, égouttez la tête de cerf, découpez-la en tranches et dressez-la sur un plat chaud. Servez-la bien chaude, ornée de ses bois, nappée de sauce gribiche, et éventuellement décorée de câpres et de demi rondelles de citron